€35.00
"Cultive tes racines et plante-les dans les étoiles" Tomi Ungerer
Quand une journaliste gastronomique et un chef étoilé Michelin unissent leur voix pour ouvrir un restaurant, c'est une aventure unique en France qui s'écrit, à Ammerschwihr, sur la route des vins d'Alsace.
Sandrine Kauffer-Binz met en lumière la naissance d'une maison portée par la complicité et l'amour de leur métier. Elle couche sur papier des émotions, des sensations, des parfums, et délivre le récit sensible d'une création en harmonie.
Julien Binz, Maître Cuisinier de France, révèle une trentaine de recettes où chaque plat traduit son exigence technique, son enracinement alsacien et son goût pour une cuisine de transmission, entre tradition et modernité, distinguée par Gault&Millau.
De ces pages naît un dialogue singulier entre les mets et les mots, où l'intime se mêle au professionnel, où l'étoile brille autant dans l'assiette que dans le chemin qu'ils tracent ensemble.
"La cuisine est la base du véritable bonheur" Auguste Escoffier
Un livre à quatre mains, tissé de saveurs et d'histoires, de bienveillance et d'élégance, qui met en scène une équipe, un univers, une oeuvre collective.
Auteurs : Julien BINZ ( chef étoilé ) et Sandrine KAUFFER-BINZ ( présidente-fondatrice Nouvelles Gastronomiques & Magazine Good'Alsace )
ISBN : 9782367013404
Prix : 35 €
Pages : 192
Format : 24 x 28 cm
Code : DI525
Poids : 1.420 kg
€17.00
À partir d’un chantier des collections et de ses trésors redécouverts, ce catalogue s’appuie sur un foisonnement de disciplines pour étudier les costumes régionaux portés aux 19e et 20e siècles dans le Pays de Hanau : histoire des collections, étude matérielle, histoire des...
€10.00
Parler d'identité alsacienne, c'est parler d'une identité collective, c'est-à-dire d'une construction. Quelle construction a été, est à l'oeuvre en Alsace ?Identité reconnue ou injonction identitaire. Identité particulière ou déconstruction et alignements identitaires, identité plurielle ou singularité convoquée, voilà toute la...
€20.00
Là-haut sur la montagne, était un ... des camps de concentration nazis les plus meurtriers de la Seconde Guerre mondiale, plus de 17000 morts pour 52000 déportés : le KL Natzweiler. Moins vaste, moins connu que Dachau, Buchenwald, Mauthausen, le...
€25.00
Au lendemain de Noël 1912, Joseph B., qui avait enseigné l'histoire et la langue française au Lycée Impérial de Colmar, décide d'écrire ses mémoires qu'il achève un an plus tard. Il a 65 ans, soit l'âge moyen de l'espérance de...
