Le Pain d'épices

Même si les premiers gâteaux au miel aromatisé avec diverses épices apparurent dans l'ancienne Égypte et au Moyen Âge en Chine, l'Europe et l'Alsace sont aujourd'hui les gardiens du savoir faire. Un texte de 1453 rapporte que le pain d'épices était sur les tables des moines cisterciens de Marienthal à l'occasion des fêtes de Noël... Il existe à Gertwiller, le Musée du pain d'épices et de l'art populaire alsacien qui retrace l'histoire de cette denrée. Laissez-vous tenter par les recettes d’hier et d’aujourd’hui, les décors et les créations originales à base de pain d’épices... Les vertus des épices utilisées vous sont également présentées, ce qui ajoute un intérêt incontestable à ces recettes concoctées par deux des meilleurs boulangers d'Alsace : Gérard Fritsch et Guy Zeissloff.

AUTEUR(S): Gérard FRITSCH et Guy ZEISSLOFF

PHOTOGRAPHE(S) : Frédérique CLEMENT

Nombre de pages : 64

Dimensions : 16,5 x 24 cm

Collection : Saveurs d'hier et d'aujourd'hui

Date de parution : 2011-08-01

EAN13 : 9782915626780

Poids : 266g

Code éditeur : DI207


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